चाय की पत्तियां एक खुशबूदार उत्तेजक पेय के रूप में उपयोग किया जाता है.इसमें प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है
चाय का उत्पत्ति स्थल चीन है.भारत, चीन, श्रीलंका, इंडोनेशिया विश्व में चाय उत्पादक प्रमुख देश है. भारत चाय का सबसे बड़ा उत्पादक एवं उपभोक्ता देश है
आसाम प्रजाति में पत्तियां मोटी एवं गूदेदार होती है.
चाय की खेचाय के लिए नम एवं गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है.परन्तु 33 डिग्री सेल्सियस से ज्यादा एवं 10 डिग्री सेल्सियस कम तापमान इसे नुकसान पहुंचता है.ती की पूरी जानकारी
चाय की उन्नत किस्मों में जयराम, सुन्दरम, गोलकोंडा, पांडियन, बुकलेंड, सिंगारा, इवरग्रीन, बी० एस० एस०-1 से 5 तक आदि प्रमुख है
पत्तियों की तुड़ाई पौधे लगाने के तीन वर्ष बाद आरम्भ की जाती है.चाय तुड़ाई की तकनीक पर इसकी गुणवत्ता एवं उपज पर निर्भर करती है