उर्द की ख़ास बाते
उर्द का वानस्पतिक नाम विग्ना मूँगों है.
उर्द में गुणसूत्रों की संख्या 2n=24 है
उर्द लेग्यूमिनोसी कुल का पौधा है.
उर्द का उत्पत्ति स्थान भारत है.
उर्द के दानों में 24 प्रतिशत प्रोटीन, 60 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट , 1.3 प्रतिशत वसा पायी जाती है.
उर्द में फ़ॉस्फोरिक अम्ल अधिक पाया जाता है. जिससे दैनिक आहार में इसका बड़ा महत्व है.
भारत में उगाई जाने वाली दलहनी फसलों में उर्द का तीसरा स्थान है.
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