सूरजमुखी की कुछ खास बातें

सूरजमुखी का वानस्पतिक नाम हेलिएन्थस एनस है.

सूरजमुखी कम्पोजिटी कुल का पौधा है

सूरजमुखी के गुणसूत्रों की संख्या 2n = 34 होती है.

सूरजमुखी का जन्म स्थान दक्षिणी यूनाइटेड राज्य एवं मेक्सिको है

यही से यह फसल 16वीं शताब्दी के मध्य स्पेन आई थी

भारत में सूरजमुखी का आगमन वर्ष 1669 में हुआ.

सूरजमुखी के बीज में 45 से 50% तेल पाया जाता है

सूरजमुखी के तेल में 64% लिनोलिक अम्ल पाया जाता है

सूरजमुखी के तेल में बहु असंतृप्त वसा अम्ल अधिक  पाया जाता है

सूरजमुखी के तेल में लिनोलिक वसा अम्ल पाया जाता है जो कैस्ट्रोल की वृद्धि को रक्त में कम करता है

इसीलिए सूरजमुखी का तेल हृदय रोगियों के लिए काफी उपयोगी होता है

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