सौराष्ट्र के गीर जंगल के नाम से गीर गाय का नाम पड़ा है, इनकी कीमत 90 हजार रुपये से साढ़े तीन लाख रुपये तक है।
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दूध का भाव गाय को खिलाये जाने वाले चारे व उसकी पौष्टिकता पर निर्भर करता है। गुजरात के गौ कृषि जतन संस्थान की गौशाला में गायों को जीवंती पाउडर व पलाश के फूल का पाउडर खिलाया जाता है जिससे दूध की गुणवत्ता बढ़ जाती है
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गुजरात की गीर गाय राजस्थान, मध्यप्रदेश, हरियाणा, उत्तर प्रदेश से लेकर ब्राजील तक मशहूर है
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गाय की पहचान उसकी कदकाठी व शरीर के रंग से ही हो जाती है। स्वर्ण कपिला व देवमणी गाय इस नस्ल की सबसे श्रेष्ठ गाय मानी जाती है
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स्वर्ण कपिला 20 लीटर दूध रोजना देती है तथा इसके दूध में फैट सबसे अधिक 7 प्रतिशत होता है।
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गीर गाय हर साल बछडा व 10 माह दूध देती है 2 माह उसे आराम चाहिए।