भारत में खीरा और ककड़ी उत्पादन
सरकार द्वारा किसानों की आय बढ़ाने के लिए बागवानी की फसलों को बढ़ावा दिया जा रहा है, जिसके परिणामस्वरूप देश खीरा और ककड़ी के निर्यात में दुनिया का सबसे बड़ा देश बन गया है। ककड़ी और खीरा को दो वर्गीकरणों के तहत निर्यात किया जाता है जो सिरका या एसिटिक एसिड के माध्यम से तैयार और बनाए रखा जाता है। भारत ने अप्रैल-अक्टूबर (2020-21) के दौरान 114 मिलियन अमरीकी डालर की कीमत के साथ 1,23,846 मीट्रिक टन ककड़ी और खीरे का निर्यात किया है।
भारत ने पिछले वित्तीय वर्ष में कृषि प्रसंस्कृत उत्पाद के निर्यात का 200 मिलियन अमरीकी डॉलर का आंकड़ा पार कर लिया है, इसे खीरे के अचार बनाने के तौर पर वैश्विक स्तर पर गेरकिंस या कॉर्निचन्स के रूप में जाना जाता है। 2020-21 में, भारत ने 223 मिलियन अमरीकी डॉलर के मूल्य के साथ 2,23,515 मीट्रिक टन ककड़ी और खीरे का निर्यात किया था।
1990 के दशक में हुई निर्यात की शुरुवात
भारत में, खीरे की खेती, हैंडलिंग और निर्यात भी 1990 के दशक में कर्नाटक में एक अत्यंत छोटे क्षेत्र में शुरू किया गया था। उसके बाद यह पड़ोसी राज्यों तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश और तेलंगाना तक बढ़ गया। दुनिया भर में खीरे और खीरे की पूरी मांग का लगभग 15 प्रतिशत भारत में पैदा होता है।
खीरे वर्तमान में 20 से अधिक देशों को निर्यात किए जाते हैं, जिनमें प्रमुख उत्तरी अमेरिका, यूरोपीय देशों के साथ-साथ संयुक्त राज्य अमेरिका, फ्रांस, जर्मनी, ऑस्ट्रेलिया, स्पेन, दक्षिण कोरिया, कनाडा, जापान, बेल्जियम, रूस, चीन जैसे समुद्री राष्ट्र शामिल हैं। श्रीलंका और इस्राइल भी।
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नब्बे हजार से अधिक किसान करते है खीरे की अनुबंध खेती
अपनी निर्यात संभावना के अलावा, ककड़ी उद्योग देश में रोजगार के सृजन में एक महत्वपूर्ण कर्तव्य निभाता है। भारत में, लगभग 90,000 न्यूनतम और 65,000 एकड़ के वार्षिक निर्माण स्थान वाले छोटे किसानों द्वारा अनुबंध खेती के तहत खीरा व ककड़ी उगाई जाती है।
प्रसंस्कृत खीरे थोक में वाणिज्यिक संसाधनों के रूप में और खाने के लिए तैयार जार में निर्यात किए जाते हैं। थोक उत्पादन के संबंध में खीरा बाजार में अभी भी उच्च प्रतिशत का कब्जा है। भारत में 51 प्रमुख फर्में ड्रम और रेडी-टू-ईट ग्राहक पैक में खीरा का उत्पादन और निर्यात करती हैं।
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किसानों की प्रति एकड़ आय
एक खीरा किसान औसतन प्रति एकड़ 4 सांख्यिकी टन प्रति पौधा पैदा करता है और 40,000 रुपये के शुद्ध राजस्व के साथ लगभग 80,000 रुपये भी कमाता है। खीरा में 90 दिन का पौधा होता है और किसान साल में 2 पौधे भी लगाते हैं। विदेशों में ग्राहकों की आवश्यकता को पूरा करने के लिए वास्तव में विश्वव्यापी आवश्यकताओं के हैंडलिंग संयंत्र स्थापित किए गए हैं।
